Poulet au Caramel

Ce plat chinois se présente dans une assiette creuse où une portion de riz blanc est déposée au fond. Par‑dessus, on ajoute des morceaux de poulet caramélisés, cuits dans une sauce épaisse et brillante à base de sucre, sauce soja, ail, gingembre et parfois un peu de vinaigre ou de nuoc‑mam. La sauce est abondante, enveloppant le poulet et s’imprégnant dans le riz. Quelques graines de sésame sont parsemées sur le dessus pour apporter une touche croquante et aromatique. Valeurs nutritionnelles estimées (pour 100 g)