Phô au bœuf

Le Phở bò est l’un des plats emblématiques du Vietnam. Il se compose d’un bouillon de bœuf longuement mijoté avec des épices comme la badiane, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Ce bouillon clair et aromatique est versé sur des nouilles de riz et des lamelles de bœuf cru, qui cuisent instantanément sous la chaleur. Le plat est ensuite garni d’oignons, de pousses de haricots mungo, de coriandre, de basilic thaï, de citron vert et parfois d’un peu de piment. C’est une soupe réconfortante, légère et très parfumée, servie du petit-déjeuner au dîner au Vietnam. Valeurs nutritionnelles estimées (pour 100 g)