Rouleau de printemps

De loempia met garnalen is een Vietnamees gerecht dat koud wordt geserveerd. Het bestaat uit een dunne rijstpapier, gevuld met garnalen, rijstnoedels (afhankelijk van het recept), salade, wortelen, sojabonen, komkommer en verse kruiden zoals munt en koriander. Het geheel wordt voorzichtig opgerold om een lichte, frisse en aromatische rol te creëren. Het wordt meestal geserveerd met een nuoc-mam saus of een pindasaus.